Arancello
Eccoci di nuovo con il consueto appuntamento con le ricette di Don Vainucleo.
Oggi proseguiamo con la rubrica “Distillati illegalmente fatti in casa” e vediamo come preparare un ottimo liquore all’arancia, una validissima se non più raffinata alternativa all’ormai inflazionato limoncello.
INGREDIENTI
- 1000cc di alcool per alimenti
- 1000cc di acqua
- 1000gr di zucchero
- 6-8 arance (in base alla dimensione)
PREPARAZIONE
Togliamo le bucce alle arance (facendo attenzione a togliere anche la parte bianca) e le facciamo a pezzetti. Le arance sbucciate potete mangiarle 
Mettiamo le bucce a tocchetti in infusione nell’alcool per 10 giorni in un contenitore chiuso (va bene anche una bottiglia di plastica). Importante: ricordiamoci di agitare l’infuso almeno una volta al giorno.
Trascorsi i 10 giorni di riposo, facciamo bollire 1000cc di acqua. Spegnamo il fuoco e aggiungiamo lo zucchero, mescolando di tanto in tanto fino al completo raffreddamento. Quando il composto zuccherino è completamente freddo, aggiungiamo l’infuso di alcool senza bucce, mescoliamo ed infine imbottigliamo.
Lasciamo riposare il nostro arancello novello per una settimana circa al riparo dal sole, infine mettiamo la bottiglia in freezer dove conserveremo il nostro arancello, da servire sempre rigorosamente ghiacciato.
Pronti con i bicchierini ghiacciati? L’arancello è ottimo come digestivo dopo il caffè, ma anche da servire con un dolce o con il gelato.
